Las tóxico-infecciones alimentarias son una de las causas más frecuentes de visita médica, sobretodo en la época estival. Seguir unas normas muy básicas y a su vez sencillas, nos puede ahorrar algún susto tras la ingesta de determinados alimentos:
- Lavarse las manos con frecuencia para cada acción que deseemos realizar.
- La superfície de trabajo en la cocina debe estar totalmente limpia y en condiciones de asepsia adecuadas.
- Cocer muy bien los alimentos, a una temperatura como mínimo de 70º C en todo el alimento.
- Los alimentos que se han cocido deben consumirse inmediatamente.
- Si los alimentos cocidos queremos conservarlos, éstos deben mantenerse calientes por encima de los 60ºC para consumir en poco tiempo, o bien, refrigerados por debajo de los 10ºC para más tiempo de conserva.
- La leche es mejor pasteurizada que cruda (sobretodo para los viajes internacionales).
- Eviat el contacto entre los alimentos crudos y los ya cocidos.
- No exponer lácteos y otras frutas al calor constante
- Los alimentos nunca deben estar al abasto de los insectos, roedores, cucarachas u otros animales.
- Usa siempre agua potable para cocinar.
